Senarai Peralatan Kilang Bir Kecil–Petua Perancangan
Senarai Peralatan Brewery Kecil – Berapa Banyak Vessel Brew?
Ini adalah satu subjek yang sering saya sembang, dengan bakal pelanggan membuka kilang bir kecil.Ia bergantung kepada rancangan untuk masa kini dan masa depan, apakah pilihan terbaik.Adakah anda merancang untuk bermula dari kecil;kemudian ingin berkembang?
Atau adakah rancangan untuk mengadakan hiper tempatan yang kecil, memberi khidmat kepada masyarakat tempatan hanya mencurah-curah di tapak?
Jika anda ingin memastikan ia kecil, dan ruang sempit, maka sistem 2 kapal masuk akal.Ini bermakna anda mempunyai lebih banyak ruang untuk perkara lain, contohnya meja tambahan.
1.Mengapa Sistem Dua Kapal Berfungsi…
Jika sistem dua kapal (gabungan mash/lauter tun dan cerek/whirlpool) direka bentuk dengan betul.Ia boleh menjadi kedua-dua cekap dan membuat bir yang baik.Kemungkinannya adalah kilang bir di hujung yang lebih kecil, 300 liter atau ke bawah akan dipanaskan secara elektrik.
Dengan malt moden diubah suai dengan baik, sebahagian besarnyalangkah tumbuktidak diperlukan.
Ya, ada kalanya, mempunyai keupayaan untuk step mash adalah lebih baik.
Tetapi pada hari ini dengan enzim dan proses pembuatan bir alternatif anda boleh mencapai kebanyakan perkara yang anda inginkan untuk bir, tanpa perlu melangkah mash.
Tun tumbuk/lauter dengan plat penapis yang baik, membolehkan pengumpulan wort yang baik kepada kecekapan cerek dan tempat pembuatan bir.Sistem dua kapal tanpa pemanasan mash tun, mengambil lebih sedikit ruang dan juga lebih murah untuk dibeli.
Pilihan Tiga Kapal
Pada 500 liter dan ke atas, sistem 3 kapal mungkin menjadi pilihan yang baik.Sekiranya terdapat ruang yang mencukupi, pembuat bir mahukan pemanasan tumbuk tun untuk memberi keupayaan untuk tumbuk langkah.
Tambahan pula, pembuat bir yang merasai bir seperti mereka, mengulas semua bir adalah untuk gaya.Saya mencapai sasaran saya pada sistem ini, yang saya tetapkan untuk semua minuman saya.Saya kadang-kadang, hanya perlu lebih kreatif dalam proses pembuatan bir.
Mengapa Sistem 3 Kapal?Senarai Peralatan Kilang Bir Kecil
Sistem 3 kapal membantu jika anda merancang untuk berkembang pada masa hadapan.Ia lebih cepat dan lebih mudah untuk membancuh kumpulan berganda dalam satu hari dengan sistem 3 kapal.Anda juga harus mempunyai HLT (tangki minuman keras panas) yang lebih besar juga.
HLT idealnya, sekurang-kurangnya dua kali ganda saiz tempat pembuatan bir.Contohnya, jika anda mempunyai sistem 500 liter, dapatkan HLT minimum 1,000 liter.
Sila ambil perhatian: Terdapat pilihan alternatif untuk mempunyai aSistem 3 kapal pada jejak 2 tangki.Sistem ini walaupun mempunyai HLT yang lebih kecil atau menggunakan cerek brew untuk memanaskan air.Tidak sesuai, kerana ia menjadikan hari minuman berganda sukar dan PANJANG!
Jadi, jika anda merancang untuk meningkatkan, untuk mengisi lebih 1,000 liter FV daripada kilang bir 500 liter pada masa hadapan, sebagai contoh.Sebuah kilang bir dengan tiga kapal kilang bir khusus dan HLT yang lebih besar, menjadikan kehidupan pembuat bir lebih mudah.
Tambahan pula, kecekapan brewhouse anda juga akan menjadi lebih baik.Ya, terdapat kos pendahuluan yang lebih besar tetapi ia masih lebih murah daripada cuba meningkatkan pada tarikh kemudian.Daripada sistem yang telah ditolak ke tahap maks.
Apakah Jenis Pemanasan?Senarai Peralatan Kilang Bir Kecil
Pada sistem 500 liter masih boleh mempunyai pemanasan elektrik, tetapi jika pembuat bir mahu keupayaan untuk langkah mash;penjana stim elektrik adalah pilihan pilihan dalam kebanyakan keadaan.
Ini adalah penjana stim elektrik
Apabila membuat operasi untuk stim, seseorang mesti menyemak penjana stim dibenarkan di mana bangunan kilang bir itu terletak.Sesetengah undang-undang tempatan bergantung pada lokasi, mungkin tidak membenarkan penjana stim atau anda perlu mempunyai penjana tekanan rendah.
Secara jujur bergantung pada keperluan, rancangan masa depan dan ruang yang tersedia;sistem dua kapal untuk panjang bru antara 500 dan 1,000 liter adalah memadai.Anda masih boleh membancuh dua kali dalam sehari, tetapi mungkin mengambil masa 11 jam.
If you want to discuss options available in more detail, then please feel free to reach out me at:info@alstonbrew.com
Satu nota akhir: Kebanyakan sistem datang dengan platform brewhouse sebagai standard (jika perlu).Walau bagaimanapun, sila semak dengan pengeluar peralatan anda.Platform pembuatan bir hendaklah disertakan dan disenaraikan dalam mana-mana sebut harga yang disediakan.
Senarai Peralatan Kilang Bir Kecil – Menyemak Isipadu Kapal Brewhouse
Apabila anda ingin menyemak isipadu brewhouse anda.Maksud saya, tahu berapa banyak cecair dalam mash tun (isipadu air) atau cerek (isipadu wort).Anda mempunyai tiga pilihan:
- Gunakan batang celup yang disediakan oleh pembekal peralatan
- Sediakan cermin mata (biasanya plastik atau tiub kaca) dengan tahap volum bergraduat kelihatan.
- Meter aliran sebaris
Ini ialah meter aliran buatan China yang kami ada untuk sistem perintis - berfungsi dengan kadar aliran rendah
Pada sistem kecil, pilihan satu atau dua biasanya dipilih.Saya suka mempunyai kedua-dua batang celup dan kaca penglihatan untuk tun tumbuk/lauter saya.Saya menggunakan dipstick untuk menyukat air yang ditambahkan pada mash tun.
Dengan sistem yang lebih kecil, anda biasanya memasukkan semua air ke dalam mash tun dahulu, kemudian masukkan malt padanya.Mempunyai kaca penglihatan pada tun tumbuk/lauter, membolehkan pembuat bir melihat jumlah cecair dalam bekas semasa anda mengumpul wort ke dalam cerek semasa mencuci.
Pada sistem besar anda boleh melihat kaca penglihatan dan pembaca tahap volum bergraduat, dibunyikan dengan warna merah
Ia membantu pembuat bir mengurangkan peluang untuk mengeringkan tumbuk/lauter sehingga menyebabkan katil tumbuk runtuh.Pada cerek, saya suka mempunyai kaca penglihatan, tetapi gembira juga menggunakan batang celup.
Meter aliran adalah mahal dan tidak begitu diperlukan pada sistem kecil.Tambahan pula, dengan sistem yang lebih kecil, selalunya pengumpulan wort ke cerek terlalu perlahan untuk meter alir biasa berfungsi dengan baik.
Kawalan VFD untuk Pam Brewhouse
Apabila mengawal kelajuan pengumpulan wort ke cerek, adalah bagus untuk mempunyai kawalan VFD (pemacu frekuensi boleh ubah) untuk pam lauter.Ia boleh menjadi mudah seperti memutar tombol pada panel kawalan manual, untuk mengawal kelajuan.
Contoh suis kawalan boleh ubah yang boleh digunakan untuk mengawal kelajuan pam brewhouse
Mempunyai fungsi ini, membolehkan pembuat bir mengawal kelajuan wort yang dikumpulkan ke cerek.Sebaik sahaja pembuat bir menjadi biasa dengan sistem, ia membolehkan mereka mengumpul wort dengan yakin setiap hari minuman.
Jadi, pembuat bir kemudiannya boleh melakukan perkara lain (seperti tugasan bilik bawah tanah), tanpa perlu menonton koleksi sepanjang masa.Tambahan pula, anda ingin meluangkan masa anda mengumpul wort ke cerek minuman.
Sebaik-baiknya, anda akan mengumpul wort dalam tempoh 90 minit, untuk kecekapan pembuatan bir yang baik.Ini hanyalah panduan, dengan setiap kilang bir adalah berbeza.
Apabila datang untuk mengumpul wort dari cerek/pusaran air ke bekas penapaian (FV), anda perlu mengawal suhu wort.
Anda tidak perlu mengawal VFD di sini.Sebaliknya, pembuat bir boleh menggunakan injap manual untuk mengawal kelajuan wort ke FV atau air sejuk/glikol yang digunakan untuk penyejukan.Mana-mana pilihan membolehkan wort dikumpul pada suhu sasaran.
Penambahan Auxiliary Brewhouse – Senarai Peralatan Kilang Bir Kecil
Terdapat beberapa tambahan yang saya suka ada, untuk kedai bir.Ini adalah:
Penapis hop
Mempunyai penapis hop selepas pusaran air dan sebelum penukar haba menawarkan perlindungan tambahan, untuk memastikan tiada bahan lompat atau pepejal lain masuk ke penukar haba.
Perumah untuk penapis sebelum penukar habaBoleh menanggalkan pemegang penapis untuk pembersihan lebih mudahPenapis dikeluarkan dari perumahPenapis Hop Kami untuk Sistem Besar
Anda ingin memastikan penukar haba anda bersih, kerana ia merupakan sumber besar kemungkinan jangkitan.Selain itu, sebarang pepejal dalam penukar haba, menjadikannya kurang cekap juga.
Anda mahukan penapis hop yang boleh diasingkan dan dikeluarkan.Jadi, jika ia disekat;ia boleh dikeluarkan, dibersihkan dan kemudian diletakkan semula di tempatnya.
Perhimpunan Pengudaraan
Seorang pembuat bir perlu dapat menambahkan oksigen tulen pada wort semasa ia dikumpulkan ke FV.Mempunyai pemasangan pengudaraan selepas penukar haba adalah ideal.
Ia biasanya batu pengudaraan dengan lubang mikroskopik di dalamnya.Yang membolehkan oksigen diserap ke dalam wort, sambil menuju ke FV.
Contoh unit pemasangan pengudaraan kilang bir
Tambahan pula, jika anda menggunakan oksigen.Saya akan mengesyorkan mendapatkan meter aliran yang disambungkan ke botol oksigen anda.Jadi, jumlah oksigen yang digunakan boleh diukur.
Mereka tidak mahal, dan ia lebih baik daripada melakukan dengan mata, memberikan lebih banyak kawalan kepada pembuat bir.Gambar di bawah sebenarnya bertujuan untuk kegunaan perubatan.Walau bagaimanapun, di China, kami sering menggunakannya dalam pembuatan bir juga.
Ini benar-benar dimaksudkan untuk kegunaan perubatan tetapi boleh digunakan dalam pembuatan bir
Titik Sampel
Mempunyai titik sampel selepas penukar haba adalah bagus untuk mengambil graviti wort dan pH.Sebaik-baiknya, pembuat bir mengambil sampel pada akhir atau dalam beberapa minit terakhir mendidih untuk memeriksa graviti dan pH wort.
Oleh itu, mendidih kemudian boleh dilanjutkan, jika graviti terlalu rendah.Atau ditambah air jika graviti terlalu tinggi.
Penukar haba–Senarai Peralatan Kilang Bir Kecil
Terdapat tiga pilihan utama, apabila ia datang untuk memilih penukar haba:
- Penukar haba satu peringkat – Menggunakan glikol sahaja.
- Penukar haba dua peringkat – Menggunakan glikol dan air sesalur
- Penukar haba satu peringkat menggunakan air sejuk (dari sesalur atau CLT [tangki air sejuk])
Pilihannya adalah mengikut keutamaan peribadi.Saya telah melihat semua pilihan digunakan.Subjek ini agak sukar untuk ditulis secara terperinci.Oleh kerana pilihan yang tepat adalah berdasarkan keadaan individu.
Ia memerlukan satu artikel keseluruhan untuk menerangkan pilihan yang terbaik, untuk setiap keadaan yang mungkin.Jadi seperti sebelum ini, sila hubungi saya, jika anda ingin membincangkan perkara ini atau keperluan sistem lain dengan lebih terperinci.
Steam Condenser – Senarai Peralatan Kilang Bir Kecil
Apabila anda merebus wort dalam cerek, anda pasti akan membuat stim.Anda sebenarnya tidak mahu wap ini "membuang" tempat pembuatan bir anda.Dengan sistem yang sangat kecil, pembuat bir mungkin OK tanpa pemeluwap, kerana wap yang dihasilkan boleh diurus.
Anda perlu memastikan laluan cerek anda terbuka semasa mendidih untuk membolehkan wap keluar (jika anda tidak mempunyai serombong, cerobong atau pemeluwap).
Namun, saya suka mempunyai kondenser jika boleh.Tetapi, jika kosnya ketat, ia adalah peralatan yang mungkin tidak dapat dilakukan oleh pembuat bir.
Stim disejukkan dengan air dan pergi ke longkang
Pada sistem yang lebih besar terutamanya, apa-apa yang melebihi 500 liter.Saya syorkan supaya ada pemeluwap wap dipasang pada cerek minuman.Pemeluwap ini menggunakan air sesalur untuk menyejukkan wap, mengubahnya menjadi air, yang kemudiannya pergi ke longkang.
Tangki Air Panas dan Air Sejuk
Ini datang ke ruang angkasa, saya suka mempunyai HLT jika boleh.Anda boleh memanaskan air di dalam tangki sehari sebelumnya.Atau sediakan pemasa untuk memanaskan air semalaman supaya, ia sedia untuk hari minuman.
Jika anda ingin membuat dua kali ganda brew sekarang, atau pada masa hadapan maka mempunyai tangki yang dua kali ganda saiz brewhouse adalah sesuai.
Jika anda bercadang untuk menggunakan minuman tunggal, menempatkan HLT yang lebih kecil boleh dilaksanakan.Sebaik-baiknya, saya mempunyai HLT, sekurang-kurangnya saiz panjang bru.
Jadi, terdapat air untuk pembersihan (tong dan CIP) juga.Dengan HLT yang lebih kecil, pembuat bir perlu menambah dan memanaskan HLT pada siang hari.
Stesen Bancuh Air
Stesen pembancuh air digunakan untuk mengawal suhu air tumbuk dan sparge.Jika minuman keras panas daripada HLT terlalu panas, stesen pembancuh air membenarkan air sejuk ditambah untuk menyejukkannya.
Jadi, suhu air yang dikehendaki yang diperlukan untuk bru boleh dipukul.Dengan sistem yang lebih kecil, ia tidak diperlukan.Pembuat bir boleh memanaskan air dalam HLT ke suhu air yang diingini untuk dilenyek. Kemudian semasa bekas tumbuk, tambah nilai dan panaskan air supaya, ia adalah suhu yang betul untuk lautering.
Masa siaran: Apr-19-2022