Apakah Hard Seltzer?Kebenaran Tentang Fad Fizzy Ini
Sama ada iklan televisyen dan YouTube atau siaran media sosial, sukar untuk melarikan diri dari kegilaan minuman beralkohol terkini: hard seltzer.Daripada triumvirate White Claw, Bon & Viv, dan Truly Hard Seltzer yang sangat popular kepada jenama bir arus perdana seperti Bud Light, Corona dan Michelob Ultra, jelas bahawa pasaran hard seltzer sedang mengalami detik — detik yang sangat besar.
Pada 2019, jualan hard seltzer berada pada $4.4 bilion dan angka tersebut dijangka meningkat lebih daripada 16% dari 2020 hingga 2027. Tetapi apakah sebenarnya hard seltzer itu?Dan adakah benar bahawa ia adalah pilihan yang lebih sihat daripada minuman keras berkalori tinggi dan tinggi gula?Sertai kami untuk mengetahui apa yang menjadi buzz dengan minuman berbuih ini.
Menyelam Dalam: Apakah Alkohol Seltzer?
Juga dikenali sebagai seltzer berduri, seltzer alkohol atau air berkilauan keras, seltzer keras ialah air berkarbonat yang digabungkan dengan alkohol dan perasa buah.Bergantung pada jenama hard seltzer, perisa buah ini boleh datang daripada jus buah sebenar atau perasa tiruan.
Seltzers keras biasanya datang dalam pelbagai perisa yang unik.Ini termasuk sitrus, beri dan buah-buahan tropika.Perisa seperti ceri hitam, jambu batu, buah markisa dan kiwi adalah biasa di kalangan banyak jenama, menyediakan pelbagai pilihan untuk memenuhi pilihan rasa yang berbeza.
Beberapa perisa yang paling biasa termasuk pelbagai sitrus, beri dan buah-buahan tropika, seperti:
Ceri Hitam
Darah oren
Kranberi
jambu batu
Bunga raya
buah kiwi
Limau lemon
mangga
Buah Markisa
pic
Nenas
Raspberi
Grapefruit Ruby
Strawberi
tembikai
Petua pro: Untuk memastikan anda mendapat seltzer yang tidak dibumbui dengan bahan tambahan kimia atau gula tambahan, sentiasa semak label bahan.Anda juga mungkin perlu melakukan sedikit penyelidikan dalam talian untuk mengetahui tentang proses pengeluaran jenama hard seltzer dan memastikan apa yang anda lihat adalah apa yang anda perolehi.
Memahami Proses: Bagaimana Alkohol Seltzer Keras Dibuat?
Seperti mana-mana minuman beralkohol (termasuk botol wain kegemaran anda), kunci kepada sifat mabuknya terletak pada proses penapaian.Itulah apabila yis memakan sebarang gula yang ada dan menukarnya menjadi alkohol.Dalam pembuatan wain, gula tersebut berasal dari anggur yang dituai.Untuk seltzer keras, ia biasanya berasal daripada gula tebu yang ditapai lurus.Ia juga boleh datang daripada barli malt, walaupun secara teknikal ia akan menjadikannya minuman malt berperisa seperti Ais Smirnoff.
Trend pemadat keras menunjukkan peralihan dalam pilihan pengguna terhadap minuman sedia untuk diminum.Ini adalah minuman pracampuran yang menyediakan alternatif yang mudah untuk pengguna yang ingin menikmati minuman beralkohol tanpa perlu bersusah payah membuatnya dari awal.
Kandungan alkohol kebanyakan seltzers berduri jatuh dalam julat 4-6% alkohol mengikut volum (ABV) — kira-kira sama dengan bir ringan — walaupun sesetengahnya boleh setinggi 12% ABV, iaitu jumlah yang sama dengan lima piawai. -auns hidangan wain.
Alkohol yang lebih rendah juga bermakna lebih sedikit kalori.Kebanyakan seltzers keras datang dalam tin 12-auns dan berlegar di sekitar tanda 100 kalori.Jumlah gula berbeza-beza mengikut jenama, tetapi anda biasanya akan menemui jenama hard seltzer paling popular yang menggembar-gemburkan kandungan gulanya yang rendah, yang cenderung tidak lebih daripada 3 gram gula setiap hidangan.
Tangki penapaian&Unitk
Proses Pembuatan Bir Seltzer Keras:
Langkah pertama: penapis air UV masuk ke dalam tangki air
Langkah kedua: menambah air, yis, nutrien, gula ke dalam tangki penapaian +pembersih automatik + pengacau automatik
Langkah ke-3: biarkan untuk ditapai 5 hari
Langkah ke-4: mengeluarkan yis
Langkah ke-5: pindahkan ke dalam tangki baharu untuk menambah perasa dan pengawet, pembersih automatik, pengacau automatik, karbonasi sebaris sejuk +
Langkah ke-6 : kegging
Langkah ke-7 : Mencuci unit CIP
Peralatan Pembuatan Bir Seltzer Keras:
- Sistem rawatan air RO
- Tangki kacau air gula
- Fermenter, Unitank
- Sistem penambahan subsidiari
- Sistem penyejuk
- Unit pembersihan
- Isi tong dan mesin basuh
- Pengisi tin sebagai pilihan.
Tangki bir yang terang
Masa siaran: Ogos-09-2023