Bir buatan sendiri pada skala nano membuka keupayaan pembuat bir kraf khusus untuk bereksperimen dengan ramuan dan perisa unik pada sistem pengeluaran kecil sebelum berpotensi meningkatkan kepada pembuatan bir komersial yang lebih besar.Menyediakan kilang pembuatan bir nano 1-3 tong membolehkan kebebasan kreatif tanpa pelaburan modal yang besar.panduan peralatan pembuatan bir nano merangkumi pertimbangan utama untuk mereka bentuk dan mengendalikan kilang bir nano.
Jenis Peralatan Kilang Nano
Komponen teras rumah pembuatan bir nano termasuk:
| PERALATAN | PENERANGAN |
| Tumbuk Tun | Menukarkan kanji bijirin tumbuk kepada gula yang boleh ditapai |
| Lauter Tun | Memisahkan wort manis daripada bijirin habis |
| Cerek Brew | Rebus wort dengan hop untuk aroma/kepahitan |
| Penapai | Menapai wort manis ke dalam bir |
| Kereta kebal Brite | Karbonat/menjernihkan bir sebelum dihidangkan |
| Penyejuk Glikol | Menyejukkan wort dengan cepat untuk melontarkan yis |
| Paip | Memindahkan cecair antara bekas |
| Panel kawalan | Kawalan suhu/masa manual atau automatik |
Tangki penapaian bir 300L
Panduan Pemasangan & Operasi
Pertimbangan utama untuk memasang dan mengendalikan kilang pembuatan bir nano:
| FASA | TINDAKAN |
| Pemasangan | Saliran lantai, talian glikol/wap, elektrik, paip, pengudaraan, peralatan keselamatan |
| Brews Awal | Pembangunan resipi, pelarasan kimia air, pengesanan penapaian, kawalan kualiti |
| Pengeluaran Berterusan | SOP pembersihan/sanitasi, ujian makmal, penyimpanan rekod, pembiakan yis |
| Penyelenggaraan | Gasket, gelang-o, pam, pengedap, injap, glikol |
| Penyelesaian masalah | Isu luar rasa, pencemaran, konsistensi |
Sistem brewpub 300L
Peralatan tambahan mungkin termasuk:
Grist Case – Memegang/menyuap bijirin
Kilang – Menghancurkan isirong malt
Unit Whirlpool – Menempatkan hop/koagulan
Penukar Haba – Menyejukkan wort panas dengan cepat
Pemampat Udara – Menekan fermenter
Penapis – Menjernihkan/mensterilkan bir
Tong – Menghidangkan produk akhir
Peralatan pembuatan bir nano Pertimbangan Saiz
Apabila mereka bentuk kilang bir nano, faktor utama yang menentukan saiz dan susun atur peralatan termasuk:
| PARAMETER | RANGKAIAN TYPICAL |
| Saiz kumpulan | 1-3 tong (BBL) = 31-93 gelen |
| Pengeluaran Tahunan | ~100-500 BBL |
| Saiz Bilik Rasa | Kapasiti 50-150 orang |
| Jejak Kemudahan | 500-1500 kaki persegi |
| Rebus Saiz Cerek | 3-5 BBL |
| Tangki Penapaian | 3-5 unit pada 3 BBL |
| Kereta kebal Brite | 1-3 unit pada 3 BBL |
| Saiz Penyejuk Glycol | 5-10 kuasa kuda |
| Bekalan Elektrik | 15-30 kW, 220-480 V |
Pilihan Susun Atur
Konfigurasi rumah pembuatan bir nano standard termasuk:
Linear – Peralatan dalam baris
Bentuk L – Kecekapan jejak
Kluster – Kapal berkumpulan
Berbilang peringkat – Jimat ruang lantai
Penyesuaian
Walaupun 1-3 sistem nano BBL tersedia turnkey, penyesuaian membolehkan:
Bentuk/saiz kapal yang unik
Peralatan khusus seperti penapai terbuka
Padankan estetik reka bentuk kilang bir
Masa siaran: Dis-18-2023