Penukar haba plat (nama ringkas: PHE) digunakan untuk menurunkan atau menaikkan suhu cecair bir atau wort sebagai sebahagian daripada proses pembuatan bir.Oleh kerana peralatan ini dibuat sebagai satu siri plat, ia boleh dirujuk kepada penukar haba, PHE atau penyejuk wort.
Semasa penyejukan wort, Penukar haba mesti berkaitan dengan kapasiti sistem pembuatan bir, Dan PHE mesti mempunyai kapasiti untuk menyejukkan kumpulan cerek ke paras suhu penapaian dalam kira-kira tiga suku jam atau kurang.
Jadi, Apakah Jenis atau Apakah saiz Penukar Haba yang Terbaik Untuk Kilang Bir Saya?
Terdapat banyak jenis penukar haba plat untuk penyejukan wort.Memilih penukar haba plat yang sesuai bukan sahaja dapat menjimatkan banyak penggunaan tenaga yang disebabkan oleh penyejukan, tetapi juga mengawal suhu wort dengan sangat mudah.
Pada masa ini terdapat dua pilihan untuk penukar haba plat untuk penyejukan wort: satu ialah penukar haba plat satu peringkat.Yang kedua ialah Dua Peringkat.
I: penukar haba plat satu peringkat
Penukar haba plat satu peringkat hanya menggunakan satu medium penyejukan untuk menyejukkan wort, yang menjimatkan banyak paip dan injap dan mengurangkan kos.
Struktur dalaman adalah mudah dan harganya agak murah.
Media penyejukan yang digunakan dalam penukar haba plat satu peringkat ialah:
20 ℃ air paip: Medium ini menyejukkan wort kepada sekitar 26 ℃, sesuai untuk penapaian tinggi
bir suhu.
2-4 ℃ air sejuk: Medium ini boleh menyejukkan wort kepada kira-kira 12 ℃, yang boleh memenuhi suhu penapaian kebanyakan bir, tetapi untuk menyediakan air sejuk, ia perlu untuk mengkonfigurasi tangki air ais dengan 1-1.5 kali jumlah wort, dan menyediakan air sejuk pada masa yang sama Perlu mengambil banyak tenaga.
-4 ℃ Air glikol: Medium ini boleh menyejukkan wort kepada sebarang suhu yang diperlukan untuk penapaian bir, tetapi suhu air Glycol akan meningkat kepada kira-kira 15-20 ℃ selepas pertukaran haba, yang akan menjejaskan kawalan suhu penapaian .Pada masa yang sama, ia akan menggunakan banyak tenaga.
2. Penukar haba plat dua peringkat
Penukar haba plat dua peringkat menggunakan dua media penyejuk untuk menyejukkan wort, yang mempunyai banyak paip dan kos yang agak tinggi.
Struktur dalaman penukar haba plat jenis ini adalah kompleks, dan harganya kira-kira 30% lebih tinggi daripada satu peringkat.
Kombinasi medium penyejukan yang digunakan dalam penukar haba plat sejuk dua peringkat ialah:
20 ℃ air paip & -4 ℃ air glikol: Kaedah gabungan ini boleh menyejukkan wort kepada sebarang suhu penapaian seperti yang anda inginkan, dan air paip yang dirawat boleh dipanaskan hingga 80 ℃ selepas penukar pemanasan.Air glikol dipanaskan hingga 3~5°C selepas pertukaran haba.Jika membancuh ale, jangan sejukkan dengan air Glycol.
3 ℃ air sejuk & -4 ℃ air glikol: Kaedah gabungan ini boleh menyejukkan wort kepada sebarang suhu penapaian, tetapi ia menggunakan banyak tenaga dan perlu dilengkapi dengan tangki air sejuk yang berasingan.
-4 ℃ Air glikol: Medium ini boleh menyejukkan wort kepada sebarang suhu yang diperlukan untuk penapaian bir, tetapi suhu air Glycol akan meningkat kepada kira-kira 15-20 ℃ selepas pertukaran haba, yang akan menjejaskan kawalan suhu penapaian .Pada masa yang sama, ia akan menggunakan banyak tenaga.
Air paip 20°C & air sejuk 3°C: Gabungan ini boleh menyejukkan wort kepada sebarang suhu penapaian.Walau bagaimanapun, ia juga perlu untuk mengkonfigurasi tangki air sejuk dengan 0.5 kali jumlah wort.Penggunaan tenaga yang tinggi untuk menyediakan air sejuk.
periuk penuh wort mendidih3
Kesimpulannya, untuk kilang pembuatan kraf di bawah sistem pembuatan bir 3T/Per, kami amat mengesyorkan untuk mengkonfigurasi penukar haba plat penyejuk wort dua peringkat dan menggunakan gabungan air paip 20°C & air Glikol -4°C.Ia adalah pilihan terbaik dari segi penggunaan tenaga dan kawalan proses kawalan suhu membancuh.
Akhir sekali, anda boleh memilih penukar pemanas yang betul mengikut suhu air paip dan suhu penapaian bir.
Sementara itu, penukar haba plat digunakan di banyak kawasan kilang bir untuk memanaskan dan menyejukkan cecair bir dan juga untuk menyejukkan/memanaskan air.Penukar haba digunakan dalam banyak proses pengeluaran makanan di mana pempasteuran kilat diperlukan.Di kilang bir, bir dipanaskan dengan cepat untuk mempasteurkannya, kemudian ia disimpan untuk tempoh yang singkat kerana ia membuat perjalanan melalui rangkaian paip.Berikutan ini, suhu cecair bir dikurangkan dengan cepat sebelum ia menjalani peringkat pengeluaran seterusnya.
Masa siaran: Sep-04-2023