Penapai ialah kapal yang menyediakan persekitaran yang baik untuk proses biokimia tertentu.Untuk sesetengah proses, fermenter ialah bekas kedap udara dengan sistem kawalan yang canggih.Untuk proses mudah lain, penapai adalah bekas terbuka, dan kadangkala ia sangat mudah sehingga hanya terdapat satu bukaan, yang juga boleh dikenali sebagai penapai terbuka.
Jenis: Tangki Kon Dua Lapisan, Tangki Kon Dinding Tunggal.
Saiz: 1HL-300HL, 1BBL-300BBL.(Sokongan Disesuaikan).
● Ia harus mempunyai struktur yang ketat
● Ciri pencampuran cecair yang baik
● Kadar pemindahan haba fasa pemindahan jisim yang baik
● Dengan pengesanan, komponen keselamatan dan instrumen kawalan yang menyokong dan boleh dipercayai
Peralatan Penapaian Bir
1.Pembinaan: Tangki Penapaian Bawah Kon Silinder
Penapai menegak dengan bahagian bawah kon bulat dan dipermudahkan (pendek kata tangki kon) telah digunakan dalam pengeluaran bir yang ditapai atas dan bawah.Tangki kon boleh digunakan untuk pra-penapaian atau selepas penapaian sahaja, dan pra-penapaian dan pasca-penapaian juga boleh digabungkan dalam tangki ini (kaedah satu tangki).Kelebihan peralatan ini ialah ia dapat memendekkan masa penapaian, dan mempunyai fleksibiliti dalam pengeluaran, jadi ia boleh disesuaikan dengan keperluan menghasilkan pelbagai jenis bir.
2. Ciri-ciri Peralatan
Peralatan jenis ini biasanya diletakkan di luar rumah.Wort segar dan yis yang disterilkan memasuki tangki dari bahagian bawah;apabila penapaian adalah yang paling kuat, gunakan semua jaket penyejuk untuk mengekalkan suhu penapaian yang sesuai.Bahan penyejuk adalah etilena glikol atau larutan alkohol, dan penyejatan langsung juga boleh digunakan sebagai penyejuk;Gas CO2 dilepaskan dari bahagian atas tangki.Badan tangki dan penutup tangki dilengkapi dengan lubang, dan bahagian atas tangki dilengkapi dengan tolok tekanan, injap keselamatan dan kaca penglihatan kanta.Bahagian bawah tangki dilengkapi dengan tiub gas CO2 yang telah dimurnikan.Badan tangki dilengkapi dengan tiub pensampelan dan sambungan termometer.Bahagian luar peralatan dibalut dengan lapisan penebat haba yang baik untuk mengurangkan kehilangan penyejukan.
3.Kelebihan
1. Penggunaan tenaga adalah rendah, diameter paip yang digunakan adalah kecil, dan kos pengeluaran dapat dikurangkan.
2. Untuk yis yang disimpan di bahagian bawah kon, injap di bahagian bawah kon boleh dibuka untuk mengeluarkan yis keluar dari tangki, dan sebahagian daripada yis boleh disimpan untuk kegunaan seterusnya.
4.Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Kos Peralatan Penapaian
Saiz peralatan penapaian, format, tekanan operasi dan beban kerja penyejukan yang diperlukan.Bentuk bekas merujuk kepada luas permukaan yang diperlukan untuk isipadu unitnya, dinyatakan dalam ㎡/100L, yang merupakan faktor utama yang mempengaruhi kos.
5. Keperluan Rintangan Tekanan Tangki
Pertimbangkan pemulihan CO2.Ia adalah perlu untuk mengekalkan tekanan tertentu CO2 dalam tangki, jadi tangki besar menjadi tangki tahan tekanan, dan perlu untuk menyediakan injap keselamatan. Tekanan kerja tangki berbeza-beza mengikut proses penapaian yang berbeza.Jika ia digunakan untuk kedua-dua pra-penapaian dan penyimpanan bir, ia hendaklah berdasarkan kandungan CO2 semasa penyimpanan, dan rintangan tekanan yang diperlukan adalah lebih tinggi daripada tangki yang digunakan untuk pra-penapaian sahaja.Mengikut peraturan reka bentuk British Bs5500 (1976): jika tekanan kerja tangki besar ialah x psi, tekanan tangki yang digunakan dalam reka bentuk ialah x (1 + 10%).Apabila tekanan mencapai tekanan reka bentuk tangki, injap keselamatan harus terbuka.Tekanan kerja injap keselamatan yang paling banyak haruslah tekanan reka bentuk ditambah 10%.
6. Vakum Dalam Tangki
Vakum dalam tangki disebabkan oleh penapai memusingkan tangki dalam keadaan tertutup atau melakukan pembersihan dalaman.Kelajuan pelepasan tangki penapaian yang besar sangat cepat, menyebabkan tekanan negatif tertentu.Sebahagian daripada gas CO2 kekal di dalam tangki.Semasa pembersihan, CO2 boleh dikeluarkan, jadi vakum juga boleh dibuat.Tangki penapaian vakum yang besar harus dilengkapi dengan peranti untuk mengelakkan vakum.Peranan injap keselamatan vakum adalah untuk membenarkan udara memasuki tangki untuk mewujudkan keseimbangan tekanan di dalam dan di luar tangki.Jumlah penyingkiran CO2 dalam tangki boleh dikira mengikut kandungan alkali larutan pembersih yang masuk, dan seterusnya mengira jumlah udara yang perlu masuk ke dalam tangki.
7. Perolakan Dan Pertukaran Haba Dalam Tangki
Perolakan sup fermentasi dalam fermenter bergantung kepada kesan CO2.Kecerunan kandungan CO2 terbentuk sepanjang sup penapaian tangki kon.Kuah yang ditapai dengan bahagian yang lebih kecil mempunyai kuasa mengangkat untuk terapung.Selain itu, gelembung karbon dioksida yang meningkat semasa penapaian mempunyai daya seretan pada cecair di sekelilingnya.Disebabkan oleh kesan kacau gas yang disebabkan oleh gabungan daya seret dan daya angkat, sup penapaian diedarkan dan menggalakkan pertukaran haba dalam fasa campuran sup.Perubahan suhu bir semasa operasi penyejukan juga menyebabkan peredaran perolakan sup penapaian tangki.
Dapatkan Penyelesaian Turnkey Untuk Kilang Bir Kraf
Jika anda sudah bersedia untuk membuka kilang bir kraf, anda boleh menghubungi kami.Jurutera kami akan memberikan anda senarai peralatan pembuatan bir kraf dan harga yang berkaitan.Sudah tentu, kami juga boleh memberikan anda penyelesaian kilang bir siap pakai profesional, membolehkan anda lebih banyak masa untuk menumpukan pada pembuatan bir yang lazat.
Masa siaran: Mei-22-2023