Peralatan Brewing MicroBrewery
Pemasangan peralatan pembuatan bir boleh didapati di restoran, pub dan bar di seluruh dunia.
Mereka bukan sahaja di sana untuk menyediakan orang ramai dengan sesuatu yang menarik untuk melihat kilang bir mikro menghasilkan bir kraf untuk pengunjung dan pelanggan minum di premis, untuk dijual di pengedar terpilih, dan untuk penghantaran pesanan mel.
PENGENALAN KEPADA PERALATAN MICROBREWERY
Jika anda bermimpi untuk memulakan kilang bir mikro anda sendiri, salah satu aspek yang paling penting ialah memilih peralatan yang betul.
Pilihan peralatan anda akan memberi kesan yang ketara pada proses pembuatan bir, kualiti produk dan kejayaan keseluruhan anda.Jadi, mari kita selami dan bincangkan peralatan kilang bir mikro penting yang anda perlukan untuk bermula.
Penyediaan kilang bir 10BBL - Alston Brew
ciri-ciri
Kepentingan Memilih Peralatan yang Tepat
Memilih peralatan yang sesuai untuk pembuatan bir mikro anda bukan sahaja akan memastikan kecekapan proses pembuatan bir anda tetapi juga mengekalkan kualiti dan rasa bir anda yang diingini.
Melabur dalam peralatan berkualiti tinggi juga akan membantu meminimumkan kos penyelenggaraan dan mengurangkan masa henti.
Peralatan Pembuatan Bir Mikro yang penting seperti di bawah:
Sistem Brewing
Inti bagi mana-mana kilang bir ialah sistem pembuatan bir, yang merangkumi beberapa komponen utama:
Mash Tun
Mash tun adalah tempat proses tumbuk berlaku.Ia direka untuk menyimpan campuran bijirin dan air, yang dipanggil mash, dan mengekalkan suhu yang konsisten untuk memudahkan penukaran kanji kepada gula yang boleh ditapai.
Lauter Tun
Lauter tun digunakan untuk memisahkan cecair manis, dipanggil wort, daripada bijirin yang dihabiskan.Ia mempunyai bahagian bawah palsu dengan celah atau tebuk untuk membolehkan wort melepasi sambil menahan bijirin.
Rebus Cerek
Cerek rebus ialah tempat wort direbus dan hop ditambah.Mendidih berfungsi untuk mensterilkan wort, memekatkan gula, dan mengekstrak kepahitan dan aroma dari hop.
Pusaran air
Pusaran air digunakan untuk memisahkan bahan hop, protein, dan pepejal lain daripada wort.Dengan mencipta kesan pusaran air, pepejal dipaksa ke tengah kapal, menjadikannya lebih mudah untuk memindahkan wort jernih ke tangki penapaian.
Penapaian dan Penyimpanan
Selepas proses pembuatan bir, wort perlu ditapai dan disimpan:
Penapai
Penapai adalah kapal di mana wort bercampur dengan yis dan penapaian berlaku, menukar gula kepada alkohol dan karbon dioksida.
Ia biasanya diperbuat daripada keluli tahan karat dan mempunyai bahagian bawah kon untuk memudahkan penuaian yis dan penyingkiran sedimen.
Tangki Bir Terang
Tangki bir terang, juga dikenali sebagai tangki hidangan atau penyaman, digunakan untuk menyimpan bir selepas penapaian dan penapisan.
Tangki ini membenarkan pengkarbonan dan penjelasan, dan ia mengekalkan kesegaran dan rasa bir sebelum pembungkusan.
Penapisan, Karbonasi, dan Pembungkusan
Untuk memastikan produk akhir adalah jelas dan berkarbonat, peralatan tambahan diperlukan:
Penapis
Penapis digunakan untuk mengeluarkan sebarang yis, protein dan zarah lain daripada bir, menghasilkan produk akhir yang jelas dan cerah.
Terdapat pelbagai jenis penapis yang tersedia, seperti penapis plat dan bingkai, penapis kartrij dan penapis bumi diatom.
Peralatan Karbonasi
Peralatan pengkarbonan membolehkan anda mengawal tahap karbon dioksida terlarut dalam bir anda.
Ini boleh dicapai melalui pengkarbonan semula jadi semasa penapaian atau dengan menggunakan batu pengkarbonan, yang memaksa CO2 ke dalam bir di bawah tekanan.
Sistem Kegging dan Pembotolan
Sebaik sahaja bir anda ditapis dan berkarbonat, ia sedia untuk dibungkus.Sistem kegging membolehkan anda mengisi tong dengan bir, manakala sistem pembotolan membolehkan anda mengisi botol atau tin.
Kedua-dua sistem memastikan pendedahan oksigen yang minimum, mengekalkan kesegaran dan kualiti bir anda.
Peralatan Pembuatan Bir Mikro Tambahan
Selain peralatan teras, terdapat item penting lain untuk kilang bir mikro anda:
Penyejukan dan Kawalan Suhu
Kawalan suhu adalah penting sepanjang proses pembuatan bir.Penyejuk glikol dan penukar haba biasanya digunakan untuk mengekalkan suhu yang dikehendaki semasa penumbuk, penapaian dan penyimpanan.
Pembersihan dan Sanitasi
Menjaga peralatan anda bersih dan dibersihkan adalah penting untuk mengelakkan pencemaran dan memastikan kualiti bir anda.
Melabur dalam peralatan pembersihan, seperti agen pembersih kimia, bola semburan dan sistem CIP (bersih di tempat).
| Tidak. | item | peralatan | Spesifikasi |
| 1 | sistem pengilangan malt | Mmesin pengisar altGkes rist(pilihan) | Keseluruhan unit pengilangan bijirin dari luar silo ke dalam kilang, bekas, premasher dan sebagainya |
| 2 | Sistem tumbuk | Tangki tumbuk, | 1. Pergolakan mekanikal: Dengan kawalan VFD, di bahagian atas motor mendatar dengan meterai.2.Serombong pengudaraan wap dengan paip anti aliran balik.3. Kondensat kitar semula ke tangki air panas. |
| Ltangki auter | Fungsi: lauter, menapis wort.1.Sparging paip untuk mencuci bijirin dengan sambungan TC.2. Wort mengumpul paip dan peranti basuh belakang untuk membersihkan bahagian bawah palsu.3. Mechanical Raker: Kawalan VFD, motor gear di bahagian atas.4. Bijirin yang dihabiskan: Peranti pengaut automatik, Plat penyingkiran bijirin dengan terbalik, ke hadapan ialah pemeras, terbalik adalah bijirin keluar.5. Bahagian bawah palsu digiling: jarak 0.7mm, diameter direka sesuai untuk tun lauter, dengan kaki sokongan yang padat, pemegang boleh tanggal.6.Wort circulation inlet TC di atas dengan siku dan mash inlet pada bahagian bawah palsu di dinding sisi.7. Pelabuhan bijirin terpakai yang dipasang di sisi.8. Dengan lubang pelepasan, termometer PT100 dan injap dan kelengkapan yang diperlukan. | ||
| MendidihTangki pusaran air | 1.Tangen pusaran air dipam pada 1/3 ketinggian tangki2.Serombong pengudaraan wap dengan paip anti aliran balik.3. Kondensat kitar semula ke tangki air panas. | ||
| Tangki air panas(pilihan) | 1.Pemanasan Jaket Stim/pemanasan api terus gas/pemanasan elektrik2.Tolok penglihatan untuk paras air3.Dengan pam SS HLT dengan kawalan kelajuan berubah-ubah | ||
| Tumbuk/wort/pam air panas | Pindahkan wort dan air ke setiap tangki dengan kawalan frekuensi. | ||
| Operasipaip | 1.Bahan: paip kebersihan SS304.2. Injap keluli tahan karat kebersihan dan saluran paip, Mudah untuk beroperasi dan munasabah dalam reka bentuk;3. salur masuk Wort di sebelah tangki untuk mengurangkan oksigen. | ||
| Penukar haba plat | Fungsi: penyejukan wort.1. Dua peringkat dan enam aliran, wort panas kepada wort sejuk, air paip kepada air panas, air glikol kitar semula.2. Struktur Reka Bentuk: Jenis suspensi, bahan skru ialah SUS304, bahan kacang adalah loyang, mudah dibongkar untuk pembersihan.3. Bahan keluli tahan karat 3044. Reka bentuk tekanan: 1.0 Mpa;5. Suhu kerja: 170°C.6.Tri-pengapit cepat dipasang. | ||
| 3 | Sistem penapaian(Pemsel) | Penapai bir | Tangki penapaian Kon berjaketuntuk penyejukan, penapaian dan penyimpanan bir.1. Semua Pembinaan Keluli Tahan Karat AISI-3042. Berjaket & Bertebat3. Jaket Penyejuk Lesung pipit Zon Dwi4. Dish Top & 60° Conical Bawah5. Kaki Keluli Tahan Karat dengan Pelabuhan Meratakan6.Top Manway atau Side Shadow kurang Manway7. Dengan lengan Racking, Pelabuhan Nyahcas, Lengan CIP dan Bola Semburan, Injap Sampel, Tolok Tekanan kalis kejutan, Injap Keselamatan, Thermowell dan injap pengatur tekanan. |
| 4 | Bsistem bir yang betul | Tangki bir yang terang(pilihan) Tangki penambah yis Aksesori, seperti injap sampel, tolok tekanan, injap keselamatan dan sebagainya | Pematangan bir/penghawa dingin/hidangan/penerimaan bir ditapis.1. Semua Pembinaan Keluli Tahan Karat AISI-3042. Berjaket & Bertebat3. Jaket Penyejuk Lesung pipit Zon Dwi4. Atas Hidangan & Bawah Kon 140°5. Kaki Keluli Tahan Karat dengan Pelabuhan Meratakan6.Top Manway atau Side Shadow kurang Manway7. Dengan Lengan Racking Berputar, Port pelepasan, Lengan CIP dan Bola Sembur, Injap Sampel, Tolok Tekanan kalis kejutan, Injap Keselamatan, Injap pengatur tekanan, Thermowell, Penglihatan Aras, Batu Karbonasi. |
| 5 | Sistem penyejuk | Tangki air ais | 1.Bahagian atas kon bertebat dan bahagian bawah bercerun2.Tiub penglihatan paras cecair untuk paras air3.Bola semburan CIP berputar |
| Unit penyejukan Pam air ais | Unit pemasangan, penyejukan angin, penyejuk persekitaran: R404a atau R407c, pemampat dan bahagian elektrik memenuhi pensijilan UL/CUL/CE. | ||
| 6 | Sistem pembersihan CIP | tangki pembasmian kuman & tangki alkali & pam pembersih dll. | 1). Tangki kaustik: Eleelemen pemanas ctric di dalam, dengan peranti anti-kering untuk keselamatan.2). Tangki pensterilan: Bejana keluli tahan karat.3). Kawalan dan pam: Pam CIP kebersihan mudah alih, kereta SS dan pengawal. |
| 7 | Pengawal | Sistem kawalan: | PLC automatik dan separa automatik, jenama elemen termasukSchneider, Delixi, Siemensdan sebagainya. |
| Pilihan | |||
| 1 | Pengedar wap | Untuk pemindahan wap | |
| 2 | Sistem kitar semula air kondensat | Condersate pemulihan sistem wanter kepada pembersihan. | |
| 3 | Tangki ragi atau pembiakan | Tangki simpanan yis dan sistem pembiakan. | |
| 4 | Mesin pengisian | Mesin pengisi untuk tong, botol, tin. | |
| 5 | Pemampat udara | Mesin pemampat udara, pengering, silinder CO2. | |
| 6 | Sistem rawatan air | Wperalatan rawatan ater | |
